柠檬卡仕达奶油塔
用料1
| 低筋粉 | 168克 |
| 含盐黄油 | 112克 |
| 冰水 | 30克 |
| 白糖 | 5克 |
用料2 (柠檬卡仕达奶油馅)
| 黄油 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 鲜柠檬汁 | 20ML |
| 柠檬皮屑适 | 量 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 20ML |
| 低筋粉 | 一小勺（5ML） |
柠檬卡仕达奶油塔的做法
牛奶加黄油煮沸
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，糖，玉米淀粉，低筋粉全部混合拌匀
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅匀
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
边煮边不停的搅动直到粘稠关火，取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
168克低筋粉加白糖，含盐黄油112克（用无盐黄油需另加适量盐），搓成颗粒状
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
搓好后慢慢加冰水，只要面能成团即可不要太多水
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将面放案板上轻轻搓几下
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
整成松散的面团，包保鲜膜冷藏30分钟
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
冷藏后的面团擀成长方形
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放入盘中整形后在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分钟
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
考好的塔皮放凉，将卡仕达奶油馅从冰箱取出，打蛋器高速打发让其膨胀顺滑，装入裱花袋挤入塔皮中，摆上切半的新鲜草莓即可
![柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
