芝心披萨公式 Stuffed-Crust Pizza 🍕

展示数据为一个8寸披萨饼底的用量。

披萨填料、用作芝心的芝士均可按个人口味进行变换。

△封面图是自制的芝心菌菇披萨，而步骤图例是另一次做的芝心海鲜披萨。

用料  

芝心披萨公式 Stuffed-Crust Pizza 🍕的做法  

1. 和面团。
   注意将盐和酵母放面粉堆两侧，防止盐使酵母失效。
   温水一点点加，以免面团过湿。

2. 待发至2倍大，取出。面团表面撒上面粉防止粘手，擀面，圆面片需比披萨模具大一圈（约2cm）

3. 如图放芝士。
   我用的是车打芝士片，正方形对半分，卷成柱形放入，间隙填充了马苏里拉芝士。

4. 面片边缘蘸少许水，使其粘连到底面。注意此处会有面片多余，需要剪去。

5. 接下来是常规披萨做法，用叉子扎孔

6. 涂抹上酱料。
   图例，我做的事芝心海鲜披萨，使用了自制番茄酱（少许油，蒜末炒白玉菇丁，加入番茄丁边炒遍剁碎，加入黑胡椒、番茄酱、少许蚝油后，中小火不停翻炒，至水分收干些，得番茄膏状态的酱即可）

7. 铺上食材。
   图例，我放的食材（从下至上）：口蘑片，培根，虾仁，蟹棒，彩椒丁，芹菜，玉米粒）

8. 撒上芝士
   我超爱芝士，所以铺了满满一层

9. 烤箱提前预热220℃，🍕中层上下火烤15-20min。
   不同烤箱情况不同，请注意查看芝士状态和披萨饼底状态；
   如果芝士已经融化、饼边已经变硬，但饼底没有上色，下火再烤5-10min。

10. serve

11. 非常美味的饼边

小贴士

◇披萨填料、用作芝心的芝士均可按个人口味进行变换。
◇粉类材料/粉类材料组合 可变动，不要单独使用低筋面粉即可，掺入小麦粉等也可。
◇粉类材料总重仅供参考，披萨饼底厚薄各有所好，请酌情处理。