脆皮奶油泡芙(超详细教程)
给老公的情人节礼物🎁，哈哈哈哈
用料
| 脆皮如下↓ | |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 低粉 | 60克 |
| 泡芙如下↓ | |
| 黄油 | 60克 |
| 牛奶 | 66克 |
| 水 | 66克 |
| 低粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个(约150克) |
| 奶油如下↓ | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 辅料如下↓ | |
| 爱吃的水果 | 若干 |
脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法
黄油软化筛入糖粉，搅拌均匀
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第2张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第2张")
筛入低粉
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第3张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第3张")
用油纸两张，脆皮团擀成2-3mm厚片，放进冰箱冷冻，然后准备下一步
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第4张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第4张")
中火融化黄油
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第5张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第5张")
黄油融化后倒入牛奶，水，完全烧开
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第6张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第6张")
倒入低粉，小火翻炒
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第7张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第7张")
这一步很关键，炒到底部起皮，这样烤的时候才会起泡，不会是个死疙瘩
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第8张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第8张")
关火降温，将鸡蛋液分多次翻拌入炒好的面糊里
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第9张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第9张")
鸡蛋液翻拌成这样状态就可以了
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第10张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第10张")
套上原型裱花嘴，装进裱花袋(没有裱花嘴也可以，裱花袋剪个口就行)
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第11张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第11张")
烤盘里铺上油纸，均匀的挤在烤盘上
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第12张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第12张")
冻好的脆皮拿出来，拿个圆形模具压一下，没有的就切正方形也可以
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第13张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第13张")
盖在刚才的泡芙面糊上送入烤箱
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第14张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第14张")
烤箱190°烤20分钟
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第15张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第15张")
第二遍复烤，175°上下火，15分钟(这边最后5分钟要勤观察，每个烤箱脾气不同，以免上色这个过程颜色重了过火)
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第16张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第16张")
复烤时可以准备爱吃的水果了
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第17张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第17张")
淡奶油➕白沙糖(分2次加入淡奶油)，高速打发6成就差不多，同样装入裱花袋，别太硬了不好挤
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第18张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第18张")
长嘴裱花嘴，拿起一个泡芙给他注射进去
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第19张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第19张")
水果的话就给他切开，底部挤满奶油，撒上水果，再盖一层奶油
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第20张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第20张")
在盖上一层奶油，再贴上两片装饰一下，盖起来
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第21张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第21张")
这是填满了奶油的
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第22张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第22张")
这是水果的
![脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第23张]( "脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法步骤图 第23张")
小贴士
步骤照片应该算是补齐了，还哪里不清楚可以留言交流
(烫面那一步比较关键，别着急等它起皮了在关火，不然后面烤的时候不起泡，你的奶油就没办法注射喽)
