奶油泡芙 cream puffs

用料  

奶油泡芙 cream puffs的做法  

1. 先做泡芙。在烤盘上放好烘培纸。准备好裱花袋，放入裱花嘴。预热烤箱至200度

2. 水，黄油，盐混合到一个小锅，加热到沸腾，关火，加入面粉，一次性加入所有面粉，不断搅拌。

3. 开火继续加热，一边加热一边继续搅拌2分钟。然后将面团倒入一个大碗，稍稍放凉，加入鸡蛋，一次加一个，搅拌均匀后加入下一个。鸡蛋并不一定要用完。加到面团有一定粘度。不要太稀。

4. 将面团放入裱花袋，然后挤到烘培纸上.长条形状 或者圆形的。
   最后在上面刷水。

5. 200度烤15分钟。然后降温到180度再考25-35分钟。直到表面金黄色。

6. 等到泡芙凉却后，在里面挤入pastry cream 或cuastard 卡仕达酱， 在表面沾巧克力酱（ ganache）。或在表面篩糖粉哦。