《懒人厨房》芝心芒果派

不久前做过酒香双果派，虽然能量高，那香甜依然让人怀念。派盘买来不要浪费，提高使用率降低购买成本。于是在芒果季，再来一次3.1415926盛宴吧~~婶的个人微信有更多美食视频，VX添加modashen，怕胖别来，哈哈~~

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用料  

《懒人厨房》芝心芒果派的做法  

1. 低粉过筛，派皮配方中砂糖与低粉混合均匀，与软化到柔软但非液态的黄油撮合成小粉絮颗粒状

2. 盐加入蛋液，与步骤1粉类再行拌和，揉好的面团覆保鲜膜室温松弛30分钟

3. 派皮松弛阶段做馅料：淡奶油与奶酪和糖混合，隔水加热压拌至顺滑无大颗粒，冷却后加入蛋液搅拌，再筛入玉米淀粉拌和并压筛过滤，最后加入芒果丁和泥

4. 揉面垫略洒干粉，将派皮面团慢慢擀圆厚约4mm，直径略超过模具，以覆盖到模具上正好完全盖住底面和侧面为准，手指轻压边缘以贴紧模具，波浪纹清晰，侧面略高于模具，小叉在底部均匀叉孔

5. 放入预热烤箱中下层，上火190度下火195度，30分钟；

6. 冷却后，为了美貌值，芒果切片（配方外）穿上美衣

7. 削点番茄皮，也能陪衬装饰一下

8. 热烤直接吃口感最是DUANGDUANG，奶香浓郁温暖，又有水果清甜，颜值与口味同处顶峰；

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小贴士

1. 派皮的制作注意最后和蛋液搅拌不要揉压过度，减少起筋，以免影响口感；

2. 步骤2的过筛不建议省略，以使馅料口感更顺滑；

3. 此派热吃最美味，奶香和软嫩口感更突出，如冷藏后再吃，建议用烤箱140~150度回温烤10分钟左右再吃；

4. 派皮擀制时要尽量保持正圆，以免摆放入模具时过度调整，因此影响派皮平均厚度；

5. 表面装饰用芒果或其他喜欢的软质水果都可，也可以不用装饰直接食用，装饰主要为美观和呼应馅料；

6. 水果表面装饰放置时间久了会发干，如果需冷藏放置，建议表面刷果胶一类物质锁定水份，密封保存，并尽快吃完；