坚果果干软欧
口感丰富,健康美味的一款面包
用料
高筋面粉 | 320克 |
麸皮全麦粉 | 80 |
砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
水 | 270-280克 |
黄油 | 35g |
核桃坚果 | 50g |
蔓越莓或蓝莓果干 | 50g |
黑麦粉 | 少许 |
坚果果干软欧的做法
蔓越莓果干用朗姆酒浸泡一晚后沥干待用,坚果120度烤10分钟备用
面团一发完成后用手将面团撑开拍打排气,分成2份,每一份擀开后加入坚果和果干,然后反复将面团切开叠加几次
将包入坚果果干的面团口朝下,静置20分钟
将包入坚果果干的面团整形,进行2发(温度30度,30分钟左右,不需要湿度)
面团2发完成后表面撒上黑麦粉,然后割包
烤箱预热200度,烤25-30分钟
烤好后马上取出放架子上晾凉
切开后食用
小贴士
如何吃不完,面包放凉后立即放入密封容器,或者放保鲜袋冷冻