【独家】南瓜椰汁米吐司

继续发扬“胡作非为”风格，家里有啥都想往面团里揉！大过年的桌上喝了一半的椰树牌椰汁又让我惦记上了，一念之间，咚咚咚倒进厨师机……
大米预拌粉有种独特的香气，而且很劲道耐揉，也加了一部分进去。
⚠️方子是长方形450g吐司盒3个的量

用料  

【独家】南瓜椰汁米吐司的做法  

1. 将A部分材料厨师机混合，先慢（1-3档）成团，后快（5、6档）揉至6成筋度，加入后加部分。
   ⚠️糖不要与鲜酵母直接接触

2. 继续先慢揉至黄油吸收，后快揉至完全扩展阶段，且延展性良好。

3. 整理成团，一发。28°C75%湿度发酵至两倍大。

4. 一发完成。

5. 取出，等分成9份。轻轻团圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

6. 依然是二次擀卷法依次整形好9个面团。3个一组放入模具。
   ⚠️卷的朝向一致。

7. 二发。32°C湿度80%发酵至8分满。

8. 烘烤。上165°C下195°C，28分钟。

9. 出炉。震模具，依次迅速脱模，至于烤网上冷却。

10. 接近体温时密封保存，完全冷却后可切片。

小贴士

1.新手请预留液体材料，避免面粉品牌不同吸水量不同造成操作困难。
2.注意面温，24-26°C出缸最佳。