巧克力蔓越莓松子面包
酵母的活性很重要,之前做的面包馒头都像石头一样僵,原来都是因为酵母失去活性了,酵母要放冰箱,而且要用得快。有一个方法可以检测酵母活性,就是用一杯温水,放入一小勺子糖,再放入半小勺子酵母,搅拌均匀后静置10分钟,如果水面上起一层丰富的泡泡,就说明酵母有效,如果水面上没有什么泡泡,就说明酵母失效了。
用料
蔓越莓 | 70克 |
水 | 300毫升 |
白糖 | 70克 |
盐 | 6克 |
可可粉 | 40克 |
橄榄油 | 25克 |
巧克力 | 70克 |
酵母 | 10克 |
高筋面粉 | 250克 |
中筋面粉 | 250克 |
巧克力蔓越莓松子面包的做法
先放水类东西。先放水,再放油。
放入所有面粉。在面粉中间挖个洞,放入酵母。四个角分别放糖,盐,可可粉。然后面包机和面搅拌15分钟。
放入蔓越莓,松子,巧克力块。再次用面包机和面15分钟。
把面团放1小时,由于是夏天,天气热,常温发酵效果很快很好。冬天得用面包机发酵功能。发酵好的面团能变大一倍。
面包机烘烤1小时,松软可口的面包就做好了!