芋泥肉松吐司｜一包搞定咸甜党

芋泥和肉松这对CP麻烦给我锁死，一包搞定咸甜党，美中不足的是我太贪心包了太多芋泥，太沉了，所以冷却后的吐司不得不“弯腰”哈哈哈。可是！料多吃起来更满足！

配方可做450g吐司一条

用料  

芋泥肉松吐司｜一包搞定咸甜党的做法  

1. 芋头和紫薯切块蒸熟，趁热加入炼乳和牛奶压成泥备用。（牛奶的用量根据芋泥干湿程度灵活调整。）

2. 面团材料中除黄油以外的材料放入厨师机，1档低速混合均匀（无干粉状态），转3-4档高速搅打至厚膜状态。
   加入软化的黄油，先用1档揉至面团吸收黄油，3档继续揉至能拉出结实的透明薄膜。（完全拓展阶段）

3. 揉好的面团盖保鲜膜，放在温度28℃环境下发酵至2倍大，手指粘粉戳孔不塌陷，一发完成。
   发酵好的面团按压排气，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右。

4. 松弛好的面团擀开成长方形（宽度比吐司盒的长度窄一些），翻面后稍微整理一下边缘，然后铺一层芋泥馅再撒一层肉松。

5. 然后自上而下卷起。

6. 收口朝下放入模具中。放在温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵至8分满。

7. 放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒）。

8. 出炉后震两下脱模，放置于冷却架上面，密封保存。

9. 这个馅料，太好吃了~

小贴士

①液体量预留一些，根据面粉吸水情况调整。
②面团松弛到位再擀卷，擀卷力度要轻柔，避免面筋断裂。
③用普通吐司盒的小伙伴建议将烘烤时间延长至40分钟，具体温度和时间根据自家烤箱的脾气灵活调整。