鲜虾吐司卷
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 吐司 | 4片 |
| 虾仁 | 12只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1g |
| 蛋黄酱 | 15g |
| 食用油 | 25g |
鲜虾吐司卷的做法
虾仁过开水焯熟，捞出沥干水分，并剁碎成小块。
![鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第2张]( "鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第2张")
将盐，蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀。
![鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第3张]( "鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第3张")
吐司片去掉硬边，用擀面杖把吐司的一边压扁。
![鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第4张]( "鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第4张")
将拌好的虾仁碎放在吐司的另一边。像卷寿司一样将吐司卷起来。
![鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第5张]( "鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第5张")
将鸡蛋均匀的打成蛋液，把裹好的吐司卷均匀的沾上蛋液。
![鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第6张]( "鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第6张")
平底锅放入少许油，油微热后放入吐司卷，小火煎至表面金黄即可盛出。
![鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第7张]( "鲜虾吐司卷的做法图解 鲜虾吐司卷的做法步骤 第7张")
小贴士
1. 虾仁切的大小可根据自己喜好调整，喜欢细腻口感的可用料理机或手剁成虾泥。
2. 煎炸的时候要全程小火避免火大煎糊。
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