法香面包
用料
面团材料 | |
耐高糖酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 加鸡蛋液共200克 |
糖 | 25克 |
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
欧芹酱 | |
新鲜欧芹叶 | 18克 |
大蒜 | 22克 |
黄油 | 88克 |
法香面包的做法
主锅加入3克酵母,一个鸡蛋液➕牛奶共200克,25克糖,300克高粉,设置30秒速度3~6混合均匀
加入3克盐,设置4分钟揉面
加入30克软化的黄油,设置3分钟揉面
取出面团,稍微整光滑面团放入大盆,发酵2倍大。看面团是否发酵2倍大,可用手指沾点粉,戳个洞,不塌不缩即可。
把面团取出来,轻轻按压,排出大气泡,分成6等份。
把小面团整成光滑小面团,盖保鲜膜松弛20~30分钟
擀成牛舌状,再两边向中间折一下
然后再对折捏一起,接缝处一定要捏紧。放入密闭空间发酵2倍大。
发酵的同时,做欧芹酱。18克新鲜的欧芹叶,5秒速度6打碎后打出来备用,22克大蒜5秒速度7打碎,打出来备用。
88克软化的黄油,设置30秒速度3打发,加入欧芹碎和大蒜沫,设置1分钟速度3混合均匀,打到裱花袋备用。
预热烤箱170度。在发酵好的面团,筛上高粉,再用割刀割一条口子。
在口子里挤上欧芹酱
放入烤箱,170度烤20分钟
满屋飘香😋太好吃了
有什么还疑惑不解的,可以加我哦😊