咸蛋黄花式面包
味好美的金沙蛋黄调味料真是百搭,不光炒菜好吃做面包味道也是杠杠滴
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 40克 |
牛奶 | 125克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克(面包用) |
味好美蛋黄调味料 | 20克 |
黄油 | 20克(炒调料用) |
咸蛋黄花式面包的做法
把高筋粉,牛奶,鸡蛋,糖,盐,酵母,放入搅拌桶,搅至成团后加入20克黄油,搅拌至面团光滑,可以拉出手套膜,室温发酵至两倍大,拿出排气分成四个等份的面团
搅拌面团的时候,我们来炒个蛋黄金沙,20克黄油小火化开加入20克金沙蛋黄调味料炒香
这是炒好后的,颜色美腻香气浓郁
把分成等份的面团用擀面杖擀成圆形,我手残,擀了不是太圆🤦♀️
把面饼放入烤盘,在擀好的面饼刷一层调好的蛋黄金沙,依次擀开第二个面团,放在面饼上,再次抹上一层蛋黄金沙,一共三层抹酱,最后一层盖在上面
这是四张依次擀好的刷过蛋黄金沙的面饼,再用擀面杖擀开
用刮刀切成八等份,中间不能切断,再依次从中间再次切开分成十六等份,连着的两个,向外翻开,多翻两次,最后捏紧,把所有切开的面条外翻,两个为一组,最后整形
拍了一个外翻图,两个一组,要相反方向造型才好看,最后捏住
整形结束,等待二发
二发好了,表面刷一层蛋白液,中间洒点白芝麻,入烤箱180度18分钟就可以了