水合法

一直以来都喜欢做面包，但是都是用和面机和面，总觉得一个不会用手和面的人做不好面包🍞，在搜集了各种方法后，决定试一下，用手和面

用料  

水合法的做法  

1. 除盐，黄油，酵母以外，所有材料合成团，放冰箱冷藏12小时

2. 这是十二小时的面团的状态，无需揉就已经到了拓展阶段，只是这个时候组织还有点粗糙，破口是锯齿状

3. 加盐进行和面，用搓衣服的手法，用手腕力度，推出去再回来

4. 成光滑状后加黄油，这个时候就出现了粘手，粘桌面的情况，坚持继续

5. 慢慢的，面团的不沾了，加入用少量水和成酱状的酵母

6. 揉成如图光滑的面团，扯开看看

7. 手套膜出现了✌✌方法方式仅供参考，面团里的黑点是香草籽，和面的乐趣在于和，看着面团在你手里一点一点变化，也是很有成就感的一件事呢😜😜看到不同的方子里也有厨友评论说，盐要先放，这个，下次再试试看，另外，和面真心是件体力活😂😂面团和完，一身汗