玉米油版蜂蜜老酸奶吐司(一次性发酵)
懒得切黄油了,所以就来款玉米油版的吐司吧😋
出炉后发现居然是超软妹子一枚,带着蜂蜜的天然甜香味,特适合手撕着吃。
用料
高粉 | 280 克 |
蜂蜜 | 70蜂蜜(建议用好点蜂蜜) |
无糖老酸奶 | 170克(我是小美自制) |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
全蛋液 | 30克 |
盐 | 3克 |
玉米油版蜂蜜老酸奶吐司(一次性发酵)的做法
除高粉和盐外,所有材料入主锅,1分钟速度3混合。
加入高粉和盐,先30秒速度3-6水粉混合,再设揉面程序6分钟揉面。
结束后,用拆刀头方式取出面团,
即使没有用黄油,6分钟也妥妥哒出手套膜。将面团平均分为三份,分别滚圆。
取一面团,用手掌按扁擀成牛舌状,自上而下卷起,这是第一次擀卷。依次擀卷
一次擀卷完毕后,直接进行二次擀卷,卷好的面团放入吐司盒中,全部完成后,将吐司盒放入密闭的空间中进行发酵。(旁边可同时放碗开水帮助发酵,我今天用了3小时)
待面团发酵到8-9分满,先170度预热烤箱,然后面团表面刷蛋液,等预热完毕后,将吐司盒放入烤箱中,170度40分钟烤制。
香喷喷带着蜂蜜香甜味的超软妹子出炉,趁热脱模,等放温后密封保存。
因为太软,无法刀切,所以很适合用手一片片撕着吃哦😊
小贴士
如果是甜味酸奶,建议适当减少蜂蜜量。