超柔软的吐司,这个面团可以做各种吐司,加不同的配料即可。
用料
中种面团 | |
中筋面粉 | 225克 |
盐 | 2克 |
水 | 140克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 7克 |
主面团 | |
鸡蛋 | 35克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
糖浆或蜂蜜 | 26克 |
中筋面粉 | 100克 |
奶粉 | 5克 |
水 | 20克 |
黄油或椰子油 | 20克 |
柔软的土司的做法
将中筋面团中的所有用料揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏过夜。
将主面团中除了黄油放入搅拌桶中,将中种面团切成小块放入桶中,搅拌15分钟。
加入20克椰子油,接着搅拌30分钟。
整形放入吐司模具,发到8分满,烤箱预热,上下火170℃烤30分钟。
小贴士
不怕胖的话就用黄油就行,我家里没有高筋面粉,所以用的中筋面粉。