草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)
用料
| 鸡蛋 | 1个(50g左右) |
| 牛奶 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 低筋面粉 | 17克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 柠檬汁(或白醋) | 1滴 |
草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法
蛋白和蛋黄分离，蛋白放无水无油容器，玉米油和牛奶搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，Z字型搅拌至无颗粒即可，不用搅拌太久，避免起筋
![草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第2张]( "草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第2张")
先把烤箱150度预热5分钟，然后取蛋白加入一滴柠檬汁(或白醋)，电动打蛋器打发蛋白，白糖分三次倒入，直到打发到能立起尖角接近干性就好(稍微弯区也行)
![草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第3张]( "草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第3张")
先把打发好的蛋白糊，取三分之一加到蛋黄糊里拌匀~再倒回剩下的蛋白糊里轻轻拌匀，然后轻震几下，震出大气泡
![草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第4张]( "草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第4张")
送入烤箱啦，130度上下火40分钟~(每款烤箱需要的温度不同，自己注意把握哦~几分钟就看见上色的一定是温度太高了，注意调节温度)
![草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第5张]( "草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第5张")
时间到了立刻出锅 轻摔几下然后倒扣在架上凉透了再脱模~
![草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第6张]( "草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第6张")
最后抹上奶油，放上自己喜欢吃的水果，撒点糖霜比较好看
![草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第7张]( "草莓盒子蛋糕(4寸，迷你烤箱版)的做法步骤图 第7张")
