香浓酥脆的蔓越莓曲奇饼干和巧克力杏仁儿饼干～无蛋奶油版本

曲奇饼干应该是各个烘焙爱好者的入门必学课程，我自己也是从饼干开始，尝试了很多很多方子，但是总觉得烤出来很酥很酥，不是那么脆，一碰就碎，放几天就面了，后来有一次做别人教我的樱花曲奇，没有放鸡蛋，用淡奶油代替了鸡蛋，烤出来非常的酥脆，没错，又酥又脆！于是我就把蔓越莓曲奇和巧克力杏仁儿曲奇也做了点改变，效果非常好，密封保存几天也是非常的酥脆，此次的量两种方子30L的烤箱分别正好烤一盘，如果想多做点的请自行翻倍。

用料  

香浓酥脆的蔓越莓曲奇饼干和巧克力杏仁儿饼干～无蛋奶油版本的做法  

1. 黄油放置在室温软化，打至顺滑后加入糖粉，打均匀即可；

2. 倒入15ml淡奶油，打均匀；

3. 低筋粉和可可粉过筛倒入盆中，加入杏仁片，混合成均匀的面团

4. 放入整形模具中整形，然后放入冰箱冷冻1个小时，冷冻好拿出切成薄片，烤箱170度预热15分钟，烤盘放在烤箱中层，170度烤15分钟即可

5. 蔓越莓曲奇和巧克力杏仁曲奇方法相同，照着做就行

6. 装上漂亮的包装袋就可以送人啦

7. 送个同事女儿的小礼物～

小贴士

分享一个小贴士，就是冬天天气冷，黄油不容易软化，导致最后混合面粉和黄油的时候比较困难，怎么混合都感觉还是好多粉，这时候可以将盆放在一盆温水里，黄油会慢慢软化，然后面粉和黄油就会很好的融合，千万别放在很烫的水里，到最后会导致面团很黏。