草莓夏日蛋糕 strawberry summer cake

草莓试验进行中，发现各种草莓蛋糕都好吃耶。这款草莓夏日蛋糕以黄油蛋糕打底，草莓充当馅料，烤制的过程中蛋糕会像popover长高，将草莓“吸”进去，酸甜口感，加上黄油的香，真有一种夏日风情哎～
以下材料适合9寸实体深派盘或像我一样用了烤戚风的模具，但3寸的深度有点太深，影响蛋糕顶部上色，而且不容易让草莓陷入得更深。推荐2寸的深度。
方子来自：smitten kitchen

用料  

草莓夏日蛋糕 strawberry summer cake的做法  

1. 烤箱预热350F（175c），烤盘抹油备用。

2. 在一个干净的大碗里混合出白糖以外的干性材料，用蛋扫搅拌均匀。

3. 在一个干净的大碗里放入黄油和糖，电动打蛋器打至蓬松，约3分钟。然后加入鸡蛋、香草精、牛奶，每加一种材料都要搅拌均匀。

4. 将干性材料倒入黄油牛奶液体中，继续用电动打蛋器低速打匀。直至成为粘稠的面糊。将面糊（大致如图这种感觉）倒入烤盘后，用橡胶铲抹匀。

5. 洗净的草莓去蒂，对半切，然后铺在面糊上，尽量让草莓深入一些，但不能碰到烤盘底。然后在草莓表面撒剩下的白糖。

6. 入烤箱烤10分钟后转325F继续烤50-60分钟，直至表明上色。

7. 出炉后趁热在烤的有些干的草莓表面刷蜂蜜。室温放凉。可冷藏食用，可不冷藏，表面撒糖粉。

小贴士

刚开始高温是要使蛋糕快速地长起来～