视频·拥有蚕丝般拉丝效果的生吐司口感赞爆，跟着视频在家也能做！

一直听说生吐司非常非常好吃，好吃到要流眼泪～～之前尝试做过一次因为冬天实在控制不好温度和湿度，所以失败了一次，一怒之下买了一台发酵箱，哼哼，这下看哪里还出错！！
果然，一次就成功了！所以最重要的就是发酵时候的温度和湿度，只要设定好，就肯定没问题啦～确实是能拉出蚕丝感觉的面包，加了淡奶油又非常非常的香！两盒秒空……每次想着要留一个做早餐都留不住，父子俩一会偷几口，一会偷几口的……后来我学乖了，要留早餐得很晚出炉才行，否则但凡早一点出炉都留不住😂

用料  

视频·拥有蚕丝般拉丝效果的生吐司口感赞爆，跟着视频在家也能做！的做法  

1. 美善品主锅放入淡奶油100克，冰水300克，细砂糖40克，鲜酵母15克。（或干酵母5克）

2. 设置30秒，速度1逐渐加到速度3，混合，也可以用其他揉面机替代。

3. 加入凯萨琳日式吐司粉500克，设置30秒，速度3逐渐加到6，混合，然后2分钟，揉面。

4. 加入黄油40克（提前室温软化），盐7克，5分钟，揉面。

5. 取出面团，整圆放盆，盖保鲜膜。该面团含水量高，全程加手粉、刮板协助，避免手揉。一定要用冰水，面团出锅温度控制在26度左右。

6. 室温面团醒30分钟，冬天可以放发酵箱，设定温度26度，湿度60度，30分钟。

7. 一发后的面团避免手揉，手压排气滚圆，均分6份，盖保鲜膜松弛20分钟。

8. 依次取面团，擀成牛舌状，上下折叠，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

9. 再依次取面团，接口面朝上，擀成长条状，底部用手压薄，从上至下卷起，3个一组放入三能黑色低糖吐司盒，盖上保鲜膜。

10. 温暖湿润处进行二发，发酵箱可设置温度38度，湿度75度，发酵至吐司盒盖子刚好能盖上为止，这样烤出来砖块形状最好，时间根据状态决定。

11. 210度烤箱预热，放中下层烤25分钟，烤完即刻脱模，网架晾凉，就完成啦！

12. 非常漂亮的砖块体，外脆里软，非常柔软的那种，秒杀一切外面买的吐司。

13. 很美的蚕丝，我们家最喜欢趁热用手撕着吃，太幸福了！

14. 后来觉得糖量有点多，吃起来罪恶感有点重，于是我又尝试了完全不加糖的版本，发现更好吃，当然也因为我们不喜欢甜口的，只留下非常非常香的味道。不过因为没有糖的加入，烤制的时间要翻一倍，210度烤40分钟。

小贴士

生吐司一定要用黑色低糖吐司盒，才能达到最佳的效果。