奶香浓郁、滑嫩无比的蛋挞

用料  

奶香浓郁、滑嫩无比的蛋挞的做法  

1. 蛋挞皮室温软化

2. 制作蛋挞水：3个蛋黄+110g淡奶油+50g牛奶+35g细砂糖 混合均匀，过筛两次。

3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮8分满。

4. 放入预热的烤箱，中层，上下火，200℃烤20分钟。

小贴士

关于蛋挞底部会湿的问题，本次我选了两个做对照组，提前空挞皮烤8分钟，再加蛋挞液烤，这样烤出来底部会更蓬松。强调底部的小伙伴可以先把挞皮烤一下。