肤黄貌美@草莓蛋挞
用料
草莓 | 5个 |
俏侬蛋挞皮 | 15个 |
白砂糖 | 25克 |
炼乳 | 10克 |
脱脂牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
鸡蛋 | 2个(50g) |
低筋粉 | 15g |
肤黄貌美@草莓蛋挞的做法
①15个挞皮,解冻10分钟,用叉子在底部戳洞防止烘烤时拱起。
②25g细砂糖,100g脱脂牛奶,10g炼乳,200g淡奶油,2个全蛋约50g,15g低粉,依次加入用打蛋器拌匀,就制好挞水了。
③挞水过筛倒入挞皮8分满,撒上四五颗草莓粒,挞水差不多有9分满了。(挞水一定要过筛消去泡泡,馅才紧密细嫩)
④烤箱190℃预热后,放蛋挞烘烤20min,转200℃烘烤5min,出炉~
挞水可以制好放在冰箱冷藏,一两天内随时可以烤新鲜蛋挞,自己做的蛋挞少糖低脂,膘少~
小贴士
蛋挞皮用俏侬的容易焦,但奶香味很足!
炼乳要放,浓香味靠它!