140个蛋挞
用料
奶油 | 1000ml |
鸡蛋 | 22个 |
糖粉 | 500克 |
牛奶 | 7包(一包240ml) |
玉米淀粉 | 37克 |
蛋挞皮中号 | 140个 |
140个蛋挞的做法
140个蛋挞皮,摆入烤盘解冻。
鸡蛋+牛奶+淡奶油+糖粉+玉米淀粉搅打均匀
混合打好的蛋液过筛至少3次,做出来会很细腻,我一人操作,没法拍照这个步骤没有拍~
蛋挞液倒入量杯,倒入蛋挞皮,8,9分满即可 我给学生吃的倒的比较满
烤箱上下火提前预热到220℃,(温度不准的买个内置温度计,以内置温度计温度为准,每个烤箱温度不一样,以自己的为准)烤25~30分,25分的时候观察一下,没有焦糖颜色再烤几分钟,不要把烤糊了。
烤到25左右的时候注意观察,避免烤糊。
喜欢有焦糖色的烤30分,喜欢颜色浅的25分钟即可出炉。
小贴士
蛋挞皮解冻,底部好吃,不解冻的底部会软塌塌。