西番尼蛋糕

西番尼是由多层蛋糕加果酱再加巧克力一层一层精制而成，口感更细腻，吃起来更是别具一番风味。名字的由来：这是上海特有的一种叫法，源于上海话“喜欢你”谐音。（其实不论由头真假好吃开心就好）

用料  

西番尼蛋糕的做法  

1. 黄油软化与糖粉混合

2. 让糖粉充分被黄油吸收，至发白

3. 全蛋液打散加入，如果比较稀，过程中可以分次加入过筛的低粉

4. 准备好模具

5. 将混合好的糊放在框内用刮板刮平

6. 刮好一个，取下框再刮另一个，放入预热烤箱，上火180下火175烤15分钟（记得一定要取下塑料框）

7. 烤好后，取出冷却，依照个人口味涂抹花生酱，两个叠起来

8. 一分为二，再涂抹再叠加

9. 一共四层分别夹有三层花生酱，放在网格上准备淋面

10. 巧克力隔水软化，淋在蛋糕表层

11. 放入冰箱冷冻5分钟

12. 用热巧克力浆裱花细纹

13. 冷却后，切边

14. 斜切6块

15. 完成，摆盘