6寸戚风蛋糕(带巧克力pattern)

之前做过原味戚风，今次弄个鸳鸯(原味加巧克力) 再带个巧克力pattern做封面 :)

用料  

6寸戚风蛋糕(带巧克力pattern)的做法  

1. 3个鸡蛋，将蛋黄跟蛋白残忍彻底的分开，分别放在无水无油的盘子里。
   》盘子一定要像沙漠一样干噢～
   》为啥呢？
   》因为有水份或油份就会影响打发不起来噢～
   
   先打发蛋白，边打边慢慢放入30克的砂糖(可分3次放入)
   》蛋白跟蛋黄一定要彻底的分开噢～
   》为啥呢？
   》因为蛋白就算沾有少量蛋黄也打发不起来噢～

2. 》打到啥程度才好呢？
   》打开蛋白像奶油一样，盘子倒过来，里面的蛋白也不会倒下来就可以停喽～ 不用过分打发噢～
   
   打好后，放它在边上乘凉～

3. 打蛋黄糊：
   +蛋黃
   + 橄榄油
   +砂糖
   +牛奶
   +柠檬汁
   全部一起搅拌均匀，搅拌至它们有点晕之后，可以加入面粉继续搅拌。
   》搅拌到啥程度才好呢？
   》蛋黄糊顺滑有光泽哈～

4. 打好的蛋黄糊将它一分为二，就是取去一半，放入另一个盘子里。干嘛呢？
   一半量的蛋黄糊放入一半量的蛋白。
   另一半量的蛋黄糊入半另一半量的巧克力蛋白。(此时將巧克力酱放入一半量的蛋白糊，轻轻的搅拌) 见图
   
   》蛋黃糊跟蛋白霜咋样合二为一呢？
   》请用刀切拌翻拌均匀，切记不要划圈以免消泡噢～ 手呢要轻快的～

5. 当蛋黄跟蛋白完美的结合起来之后，就可以放在蛋糕摸具里喽～
   倒入一層原味，然后倒入巧克力味
   然后一層原味，然后倒入巧克力味，然后一層原味，然后倒入巧克力味……………@.@ 嗯
   

6. 然后最后最上面倒滿原味 全面复盖(见图）因为要拉花 ～
   
   拉花之前呢，首先要双手捧着摸具，晃动它轻摔它几下，这又是干嘛呢？
   为了震出气泡喽 ～
   不然的话烤完蛋糕脸上长痘痘裂开不好看喽～
   

7. 》怎么拉花呢？
   》将巧克力酱放在裱花袋中，在蛋糕面上挤拉出约6-7条直线 (根据自己想要多大的拉花)
   然后用牙签横着拉直线 (每拉完一条线，抹一下牙签，不然会弄脏花纹)

8. 放入预热好的烤箱～
   140度上下火烤30分钟，此時应蛋糕发大(见图)
   然后155度上下火再烤30分钟
   》为啥分两次不同温度去烤呢？
   》140度 低溫烤，是为了表面不要裂开(详细资料可看我另一个6寸零失败戚风蛋糕版本哈)
   》再烤155度是为了里面完成熟透，{{当然要根据自己的烤箱去设定,每个烤箱脾气都不一样，很难服侍呢}}
   
   

9. 烤好后，拍打摸具周边倒过来凉它
   》拍打摸具周边是为了等会蛋糕容易脱落达～

10. 登登登登! 完成～
    
    祝大家愉快的下厨 ~
    Have a nice day :)