生酮纯椰子粉蛋糕

怕忘了，仅给自己留的生酮蛋糕配方表，
8寸方子

用料  

生酮纯椰子粉蛋糕的做法  

1. 和普通戚风蛋糕做法一样，
   蛋黄蛋清分离好备用，
   椰子面粉加入泡打粉拌匀（如做可可味或抹茶味的把这一步加入拌匀），
   黄油微波炉1分钟加热至液体状态，
   加入椰子面粉拌匀后加入水（或牛奶）和蛋黄拌匀备用
   

2. 蛋清加入苹果醋，分3次加入赤藓糖醇打发至弯钩状态

3. 打发好的蛋清加入椰子蛋黄液拌匀
   倒入模具，震出气泡
   放入烤箱中下层，
   上下火150度烤40分钟
   用竹签插入蛋糕拔出来无粘液附着就是烤熟了，具体温度和时间根据自家烤箱调整。
   出炉，倒扣晾凉再脱模。
   
   这款和普通蛋糕口感接近
   
   8寸成品重约526克
   
   生酮低碳水友好！
   可做生酮生日蛋糕胚

小贴士

椰子面粉比较吸水，
蛋白打发好后在翻拌过程中容易消泡，
所以此方子加了5克泡打粉，防止蛋糕发不起来，不想加的也可以，翻拌的时候注意手法。