椰香乳酪蛋糕:( 无油:)

用料  

椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法  

1. 奶油奶酪从冰箱里提前拿出来软化，切碎

2. 用搅拌机打的细腻没有颗粒，冬天可以放在热水上很容易打

3. 倒入椰浆，继续搅均匀

4. 搅拌成这样，细腻无颗粒

5. 把蛋白蛋黄分离，蛋黄放入奶酪盆中，搅拌均匀

6. 然后筛入淀粉

7. 搅拌均匀

8. 把一碗热水倒入烤盘里，把烤盘放在烤箱的中下层，160度预热

9. 下面来打发蛋白，滴入几滴白醋

10. 加入5克淀粉

11. 蛋白打成鱼眼泡时加入一半糖，继续打发，之前打奶油奶酪的搅拌器要洗干净用纸擦干净，记住蛋白需要无油无水的情况下才能打发，不然打不起来哦～

12. 打成表面出现纹路了，再放入剩下的糖，继续打发

13. 打成这样，提起搅拌机会有三角就可以了

14. 把一半的蛋白加入奶油奶酪里，上下搅拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，容易消泡

15. 把剩下的蛋白加入搅拌均匀

16. 把奶油奶酪糊倒入模中，震几下排气

17. 把模放在水里，150度60分钟左右，表面上色了，盖上锡纸，转160度烤20分钟左右～我是这样烤的～

18. 虽然表面裂了，不过味道那是超赞(≧▽≦)/浓浓的椰香加上酸甜的奶酪～真的很不错(☆_☆)