椰香麦芬
用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 3克 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰浆 | 20克 |
| 椰奶 | 110克-120克 |
| 香蕉（随意） | 一根 |
| 椰子油 | 100克 |
| 金宝顶酥粒 | |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 或者加榛果碎 |
椰香麦芬的做法
先混合粉类，200克面粉➕7克泡打粉假70克糖假20克椰蓉➕3克盐混合均匀
椰子油加热成液态不要太烫，原方子是黄油我想椰香味更浓所以换成椰子油
2个鸡蛋打散，把椰子油和鸡蛋液混合
椰奶加20克椰浆，➕椰浆也完全是让椰子味更浓，没有也可以不加，所以这里椰奶的量不用太刻意，因为加了椰浆液体就厚了加到面团里会干，所以这里随意
把两种液体混合物都倒入面粉中，用刮刀搅拌成顺滑的面糊装入裱花袋
我用了6个纸杯，这里我还加了切断好的香蕉放在面糊中间，其实这部挺纠结的要不要加，怕香蕉味把椰子味盖掉，但又想吃到中间有惊喜，所以这里也随意啦哈哈哈
最后做金宝顶酥粒，所有材料混合捏成团，搓成小粒在面糊上，没用完放冰箱里下次再用，这里也可以换成杏仁片
烤箱预热180°，烤22分钟左右
麦芬蛋糕一般要回油才好吃，老公已经趁热干掉2个啦，说是比第一次原方子好吃，开心啊，改良的还算满意为此记录下
