抹茶戚风底➕抹茶慕斯

最近闭关在家 …
生活还是要继续…

用料  

抹茶戚风底➕抹茶慕斯的做法  

1. 准备好所有材料
   还是那句话 要享受美食
   更要注重健康！🤗
   所以我砂糖会比较少 为了保持甜度和口感 我用了一些代糖

2. 抹茶粉5克和低粉过筛备用

3. 牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀 加一点点的玉米油 把过筛好的低粉和抹茶粉(5克）代糖一起倒入搅拌均匀

4. 蛋白一定要干净的盆子 加入一点柠檬🍋汁

5. 30克的糖 分三次加入蛋白 打发到这种小山状态

6. 先分三分之一的蛋白霜加入蛋黄酱里 用翻拌的方式搅拌均匀
   再倒入剩下的蛋白霜里 同样的方式搅拌均匀

7. 搅拌均匀轻轻震动几下 震出里面的气泡…
   

8. 我的烤箱是165度上下火预热35分钟
   差不多烤30分钟
   中途孩子们有事处理 忘记拍照😂
   第一次切蛋糕片 手法不是很好 不过不影响😏
   这样我们的抹茶戚风底就完美出炉了…

9. 开始准备慕斯的材料
   草莓先切片 其实这一步是很有弹性的  家里有蓝莓  或者喜欢其他的水果  不摆水果 都是OK滴

10. 吉利丁片 我的是一片5克 我用了两片 剪小块一点用纯净水泡软

11. 60克的牛奶隔水加热

12. 放入5克的抹茶粉搅拌均匀
    这时候也把泡软的吉利丁片放进去搅拌到完全融化
    

13. 冷却后加入酸奶 搅拌均匀

14. 我在沃尔玛买的淡奶油
    

15. 150克淡奶油加入10克糖打发到六成 就是可以流动的状态

16. 戚风用一片铺底 倒入慕斯酱
    草莓🍓摆盘

17. 冰箱冷藏几个小时后拿出来
    我家里刚好有巧克力用小刀子削了一点在上面

18. 完美🤗🤗🤗
    已经迫不及待想要品尝😍

19. 小盆友们配🥛
    我的慕斯配☕
    简直…有颜值又美味
    美好的一天开启🔛