香喷喷的早古蛋糕-电饭锅版

某次逛天虹时，被早古蛋糕店的香味给吸引到流口水，于是花了38元大洋买了一小盒，内心是非常觉得小贵了，但在吃了一次后欲罢不能啊，没事总想想还要再吃几回，嘻嘻！正好最近闲来无事闭关在家，决定自己动手看看…

用料  

香喷喷的早古蛋糕-电饭锅版的做法  

1. 准备好各种材料的份量，再准备两个大碗，两个小碗，一个打蛋器（没有可用三根筷子代替）注意！任何器材不要有水，一滴都不要！做蛋糕其实非常简单，只要分成两个大的步骤就好，处理蛋黄和处理蛋清！

2. 首先蛋清分离，这也是准备工作。如果有专用的蛋清分离器就可以方便很多。如果没有也没有关系，办法总会有的，可以使用我们万能的小手将蛋尖敲出一个小洞（一根筷子的大小），如果蛋清流不出来就稍微再扩大一点点）。让蛋清从小洞流出来，蛋壳中最终只剩下蛋黄时再完全敲开蛋壳，把蛋黄放到另一个碗。注意蛋清中不没有一点点蛋黄，否则会影响后面打蛋霜。

3. 第一大步骤，处理蛋黄。锅里放入油，烧热即可（70度左右），切记不要冒烟，关火，加入面粉搅拌。蛋黄倒入大碗搅拌均匀，加入牛奶到蛋黄里面再搅拌，再加入锅里热油搅拌过的面粉，4和1的材料在大碗中搅拌直至丝滑感，蛋黄的准备工作就做好了。

4. 第二大步骤，处理蛋清。把蛋清倒进大碗，加入准备好的醋，盐，白糖（分三次加入。开始打蛋清，打到满碗起大泡泡了加一次，打到蛋清变成奶白色的小泡泡加最后一次）。手动打蛋清的过程比较痛苦，做好要个把小时的心里准备。也许你会怀疑自己为啥要这么折磨自己🤣，所以最好整个电动打蛋器，实在没有就让你家那口子帮你打，两个人轮翻上场。打到这种泡泡非常细腻，能起钩子就可以了。

5. 这时候把电饭锅预热（5分钟），锅底刷一层油。分两次把蛋清霜加入到蛋黄的碗里面，不要画圈圈的搅拌，可以用炒菜的方式拌匀（温柔点）。最后把拌好的蛋糊糊倒入电饭锅，按下电饭锅的蛋糕按钮（如果没有，就用煮饭按键也一样）坐等香喷喷的蛋糕出锅。

6. 香，软，好吃！好吃！😊

7. 一扫光

小贴士

过程切记不要一滴水！不要一滴水！不要一滴水！重要的事情说三次！
我是一次性成功（佩服我自己，哈哈），你们也可以的！！！