全家人都爱吃的红糖枣糕
枣糕也算是我的拿手作品了,深受爸爸妈妈以及各位长辈的喜爱,每隔一段时间就会做。记录下这个我用了很久的方子,方便以后查找。以下是28*28*3金色烤盘的用量。
用料
红枣 | 100g |
牛奶 | 80克 |
红糖 | 80克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 210克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 3克 |
玉米油(黄油) | 70克 |
白芝麻(随意) | |
核桃(随意) |
全家人都爱吃的红糖枣糕的做法
准备100g去核的红枣,加入牛奶80g,使红枣浸泡10分钟入味,(用黄油的话要提前微波炉加热成液态),加入红糖,用打蛋器搅打均匀。
在上一步的容器里打入5个鸡蛋,1⃣️先用打蛋器低速搅打一分钟,2⃣️再换高速搅打3-5分钟,3⃣️最后换低速整形。最终打发成功的体积是原来的3倍大小。
将粉类拌匀(低粉、泡打粉、小苏打)放入筛网中,过筛,加到步骤2中打发好的糊里,翻拌均匀,看不见面粉颗粒即可。倒入玉米油(黄油),再翻拌均匀。烤箱160预热5分钟
烤盘内铺好油纸,将面糊缓缓倒入烤盘中,整理面糊使其尽可能平整,撒上白芝麻,放进预热好的烤箱中。160度45分钟。出炉后要震一下,放置不烫手,切块即可。