此菜单仅作记录,方便以后自己重复制作相同蛋糕。有需要的人也可以拿去做用量参考。
用料
记录一些蛋糕的原料用量的做法
蛋糕胚(6寸):低粉60g;牛奶50g;玉米油45g,鸡蛋5个;糖50g;柠檬汁(可选项随意)1⃣️:玉米油加热到70度左右,筛入低粉搅拌均匀。2⃣️:加入温牛奶,搅拌均匀。3⃣️:加入4个蛋黄+1个全蛋,搅拌均匀。4⃣️:打发蛋白。5⃣️:烤箱140度,水浴(整个烤制70分钟,用硅胶分层模具30分钟)。芝士奶油(夹层+抹面+裱花):奶油450g;糖45g;kiri奶酪115g1⃣️:kiri室温软化,打发到顺滑。2⃣️:奶油+糖打发到起纹路。3⃣️:1和2混合在一起打发到硬尖角。⚠️奶油用量略多,可以适量减少。
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