反正又不瘦，吃蛋糕吧
用料
| 细砂糖 | 35克（蛋白25+10蛋黄糊） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋粉 | 45克 |
反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法
蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆离（夏天蛋白我放在冰箱里了）
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第2张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第2张")
加10克糖
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第3张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第3张")
加玉米油，搅拌乳化
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第4张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第4张")
加牛奶拌匀
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第5张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第5张")
筛入面粉，Z字手法至顺滑无颗粒
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第6张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第6张")
电动打蛋器打发蛋白，这个样子放第一次糖
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第7张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第7张")
这样放第二次糖，再打发放第三次糖
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第8张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第8张")
这样就行了
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第9张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第9张")
取一小份蛋白在蛋黄糊里，J字法拌匀（蛋糕卷教程里）
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第10张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第10张")
拌好的蛋黄糊放回大盆里，继续J字法完全拌匀
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第11张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第11张")
倒入六寸蛋糕模具里，震出空气
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第12张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第12张")
烤箱提前预热，200度烤40分（主要看自家烤箱）。出烤箱用牙签插入蛋糕胚，要有面糊返回烤箱继续烤。熟透出炉震一下，倒扣在凉架上自然凉凉
![反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第13张]( "反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法步骤图 第13张")
小贴士
夏天动物奶油很容易就化（边做边化），做好一定到冰箱里冷藏😂😂😂
