蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin
自从喜欢上cupcake之后，尝试了很多很多方子，蜜豆和椰子是家人最喜欢的口味（本人更爱蓝莓哈哈，所以融合在一起尝试着做了这个马芬，意外成功，甜香酥软非常好吃😋
记录下来方便重复～
用料
| 黄油 | 80 g |
| 白糖 | 80 g(根据口味增减）/0.5cup |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 牛奶 | 80 mL |
| 椰子油 | 20 g |
| 香草精 | 5 g |
| 粉类 | |
| 低筋面粉 | 180 g/ 1.5 cup |
| 泡打粉（baking soda） | 10 g |
| 盐 | 少许 |
| 椰子粉 | 20 g |
| 蜜豆 | 两大勺 |
| 或者 巧克力 | 一杯 |
蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法
黄油软化，加椰子油和白糖打匀，加入鸡蛋打匀，加入牛奶和香草精打匀。（总的来说就是把液体原料混合打匀）
![蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第2张]( "蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第2张")
粉类混合，过筛备用。
![蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第3张]( "蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第3张")
提前将烤箱预热（180C/375F ）15分钟。将步骤一中混合好的液体类和粉搅拌在一起，这一步不需要打蛋器，用刮刀切拌均匀，没有干粉即可。加入蜜豆或者巧克力豆（图中是加入蜜豆后的样子）。
![蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第4张]( "蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第4张")
用勺子kuai一勺，装进烤盘，可装10-12个。送入烤箱烘焙15-20分钟，用筷子扎透不沾面出来就OK啦！
![蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第5张]( "蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第5张")
这是巧克力口味的，也非常不错。
![蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第6张]( "蜜豆椰香马芬 Red-bean Coconut Muffin的做法步骤图 第6张")
小贴士
糖比其他方子略少，因为蜜豆和巧克力自带甜味哟！
烤箱温度各不相同，大家烤15分钟记得拿筷子试试，别烤大了！
