椰芒慕斯蛋糕 最强CP

前些日子做了个椰奶冻蛋糕卷（链接），开了1L的椰浆，用了500ML。剩下的半盒，整点啥好呢？现如今流行磕CP，若论水果界最强CP，那必须是椰芒CP了，嗯，就它了，芒果椰奶慕思蛋糕。

用料  

椰芒慕斯蛋糕 最强CP的做法  

1. 奥利奥碎装进密实袋

2. 拿挤柠檬汁的榨汁器敲打敲打

3. 黄油微波炉叮热，蛋糕模底部垫上油纸，把奥利奥碎和黄油液混合倒进去，用勺子压平

4. 3片吉利丁片泡软

5. 300ML椰浆倒入奶锅，加糖，加热，加入吉利丁，搅拌至完全融化

6. 芒果肉切丁，铺好在奥利奥底上面

7. 利用等候椰浆放凉的时间，打发200ML淡奶油，可以加糖打发，不加糖也可以，奶油和椰浆的总用糖量50克。

8. 椰浆放凉到50度以下，加入打发奶油并边倒边拌匀。之后倒入模具中，放进冰箱冷藏过夜

9. 第二天早上（或者隔4小时等椰奶层冻上之后），凉水泡软1片吉利丁片，奶锅倒入100ML水，加入10可糖，一个百香果，加热，放入吉利丁搅拌至完全融化。倒入在之前椰奶层上面。

10. 放入冰箱冷藏约1小时后即成镜面。

小贴士

我原不知道奥利奥底如此好吃，做过一次之后，真香! 后来就会去买烘焙店400克一包的奥利奥碎。做一次大约用掉100克。百香果镜面，口感和颜值都加分，加上这一层，慕斯蛋糕的完成度更高。