電飯煲奶酪蛋糕
用料
鸡蛋 | 6个 |
奶油奶酪 | 250g |
牛奶 | 120g |
低筋面粉 | 80g |
白砂糖 | 20g |
電飯煲奶酪蛋糕的做法
奶油奶酪提前室溫融化,將40g牛奶倒入一起攪拌。最好用溫熱水坐著攪拌,攪拌好了就是我這樣順滑的狀態。
我忘記拍照了!將就著看哈!
用刮刀翻拌式攪拌,讓蛋液和低筋麵粉融合一齊,一定要把麵粉過篩!不然會有顆粒的。
滴兩三滴檸檬汁到蛋白處,如果沒有檸檬就滴一兩滴白醋。此步驟去蛋白腥味。
奶酪糊一勺倒入蛋黃糊攪拌均勻後再舀一勺入蛋黃糊攪拌均勻。
蛋白➕兩滴檸檬汁or白醋二選一!打發,白糖一點一點加入打發到能看到打蛋器上能提起小尖勾、蛋白霜倒扣也不掉下來就ok了
預熱電飯煲,擦點植物油或者黃油在電飯煲內。預熱5分鐘左右。在這個時候把蛋白霜倒入蛋黃奶酪糊中,用翻拌手法弄均勻。不要弄太久。
把弄好的麵糊倒入電飯煲內,震出氣泡後可以用一塊濕布將出氣口蓋著 蛋糕沒那麼幹。開始1.斷開電源燜10分鐘—2.快速煮5分鐘—3.然後燜10分鐘—4.快速煮5分鐘—5.燜20分鐘—6.快速煮10分鐘—7.燜10分鐘—出鍋!
完成啦!要倒扣喔!
開吃吧!
小贴士
1.打蛋白霜的盆不能有一滴水、油、蛋黃⋯
2.糖可以根據自己的喜愛加或減
3.電飯煲在工作的時候,千萬不要途中開蓋觀望它喔!不然它生氣就捲邊了!或者就塌了!