零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”
减糖，自制butter milk版
适用于19*13寸烤盘
必须说这个菜谱跟健康饮食是没什么关系的，我量糖的时候几乎都不忍心下手（这还是减了一大半原食谱用糖量）。但不得不承认这是我吃过的最好吃的香蕉蛋糕，香味浓郁口感绵润，一次做一大批送朋友或者每天一点当茶点都是不错的选择。
用料
| 香蕉泥 | 三根 |
| 柠檬汁 | 2茶匙(10ml) |
| 面粉（全用途） | 3杯 (750ml) |
| 小苏打 | 1.5茶匙 (15ml) |
| 盐 | 1/4 茶匙 (1.25ml) |
| 软化黄油 | 3/4杯 （182ml) |
| 糖 | 1杯 (250ml) |
| 大个鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 2茶匙 （10ml) |
| 全脂牛奶（buttermilk) | 1.5杯 (375ml) |
| 白醋或柠檬汁（buttermilk） | 1.5大匙 (22ml) |
零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法
（buttermilk）用一个大容器放入白醋或柠檬汁，加入牛奶，静置五分钟以上即可使用。做好的buttermilk液体中能看到固体结块
![零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第2张]( "零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第2张")
将香蕉泥和柠檬汁混合
![零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第3张]( "零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第3张")
在一个容器中混合面粉，小苏打和盐
软化黄油和糖打发（颜色变浅体积膨大），这时候可以开始预热烤箱到275华氏度（135摄氏度）
黄油和糖的容器中打入鸡蛋
以上混合物中分次轮流加入步骤1的buttermilk和步骤3的粉状物
![零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第4张]( "零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第4张")
最后加入香蕉泥和香草精，混合。最终面糊的质感是这样
![零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第5张]( "零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第5张")
如果不是硅胶模需要在模具上涂一层油防粘
把面糊倒入模具，放入预热好的烤箱里烤1小时
取出后放凉即可食用
（原菜谱里建议直接放冰格45分钟据说口感更湿润，我冰格没地方了，有条件的同好可以试试）![零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第6张]( "零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤图 第6张")
