不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友
用料
| 低筋面粉 | 75克 |
| 玉米油 | 26克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 🍋 | 半个 |
不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法
材料准备好
![不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第2张]( "不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第2张")
油跟牛奶先乳化
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一定要乳化，不能油水分离
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筛入面粉，Z字形搅拌均匀
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鸡蛋分离，我用后蛋法，面糊不会容易有疙瘩
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蛋白➕🍋汁去腥，（白醋也可以）大到鱼眼泡加第1次糖
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小泡了，➕第2次糖
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细腻了➕第3次糖
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打到提起弯钩，半干湿性发泡就可以，不要打过了，变成硬性发泡，作出来蛋糕会偏干
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像这样，不会容易消泡，不能画圈圈搅拌，会直接消泡的，做出来的蛋糕不会发
蛋白分2次搅拌，第1次倒入1/3蛋白在蛋黄糊里翻拌或切拌均匀，第2次把蛋黄糊直接倒入蛋白里面，还是翻拌或切拌均匀![不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第11张]( "不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第11张")
＋了点芝麻粉，可以再搅拌蛋黄糊时＋，这是我临时想到要＋芝麻粉的![不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第12张]( "不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第12张")
倒入不锈钢盆里，不锈钢我有垫硅油纸。
盖上保鲜膜，防止滴水滴💧影响不发。锅中预热，大🔥蒸40-45分钟，关🔥焖4分钟左右，拿出来振两下，倒扣晾凉脱模![不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第13张]( "不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友的做法步骤图 第13张")
切切切
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多吃不上火
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