六寸慕斯

用料  

六寸慕斯的做法  

1. 饼底：黄油隔热水溶解
   
   地瓜饼用擀面杖揉碎拌入黄油拌匀铺底

2. 地瓜饼

3. 果肉先搅成果泥
   再倒入含吉利丁片的牛奶一起搅匀

4. 先用凉水泡软吉利丁片
   再放入牛奶隔热水溶解吉利丁片

5. 倒入白砂糖打发奶油

6. 果肉泥和奶油拌匀倒入模具，放冰箱冷藏约两个小时

7. 做镜面

8. 倒入镜面

9. 摆上果肉

10. 榴莲慕斯

11. 榴莲慕斯，用食材三倍的量做了六碗，第一层

12. 第一层凝结后，做第二层果肉镜面（榴莲加草莓）

13. 第二层凝结后，摆上水果然后做第三层纯镜面

14. 继续冷藏

15. 开吃

16. 蛋黄 2
    水60
    吉利丁 3片
    奶油350
    果肉200
    装饰果肉另外
    
    成品 11杯满100g杯