水浴乳酪蛋糕

蒸烤箱经典之作

用料  

水浴乳酪蛋糕的做法  

1. 按上述材料配齐，乳酪芝士和黄油切小块，放至变软

2. 将15g无盐黄油加热变液体，将饼干捣碎倒入黄油中搅拌均匀、压平

3. 隔温水用搅拌器将芝士打到顺滑无颗粒，黄油室温打发，和蛋液一起加到打发好的芝士里面，用橡皮刀上下翻，调匀。

4. 酸奶加奶油一起打发，打到出现纹路即可。

5. 把芝士糊和打发好的奶油酸奶汇合，加两滴香草精，橡皮刀上下翻，调匀。

6. 放置烤箱，用蒸烤模式40分钟即可（具体温度和时间按烤箱不同调整）家里用的是蒸烤箱，比较适合做水浴乳酪

7. 40分钟出炉，色泽金黄。冷却到室温后放入冰箱冷藏3小时

8. 3小时后的乳酪芝士冷却凝结，口感细腻醇厚，浓郁芝士味中略带酸爽，夏日甜品力荐