抹茶红豆芝士慕斯

记录平常自己用的方子。

用料  

抹茶红豆芝士慕斯的做法  

1. 先准备饼干底，放入冰箱冷藏;

2. 红豆芝士:吉利丁片用冷水(冰水)泡软，奶油奶酪隔热水打软后加入细砂糖打到顺滑;

3. 牛奶小火加热后离火，加入泡软挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，倒入步骤2的芝士中搅拌均匀;

4. 淡奶油打至六七分发(勉强可以流动的状态)

5. 蜜红豆均匀散在步骤1，然后把红豆芝士糊倒进去，稍微抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏;

6. 抹茶芝士: 软化后的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑

7. 牛奶里加入细砂糖和抹茶粉(先取10克牛奶和抹茶混合至无颗粒，到一点点倒入剩下牛奶混合)，小火加热后离火加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化;

8. 步骤7倒入步骤6中搅匀

9. 淡奶油打至六七分发，加入步骤8搅匀，取出冰箱里的红豆芝士糊，把抹茶芝士糊倒入，稍抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏过夜;

10. 用电吹风吹模具一会即可脱模，表面筛抹茶粉，挤奶油。