咖啡镜面可可酸奶慕斯蛋糕(六寸)
喜欢美美的镜面和丰富的层次感,淡奶油不够,就用了浓稠的酸奶来替代一部分 ,感觉也很棒哦!发这个菜谱主要为了记录,新手请参考别人的详细做法哦!
用料
可可戚风蛋糕底: | |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 40克 |
可可粉 | 8克 |
糖 | 23克 |
玉米油 | 18克 |
酸奶慕斯: | |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 15克 |
吉利丁粉 | 10克 |
奥利奥(压碎) | 适量 |
咖啡镜面: | |
黑咖啡粉 | 2~3克 |
清水 | 100克 |
糖 | 12克 |
吉利丁粉 | 5克 |
咖啡镜面可可酸奶慕斯蛋糕(六寸)的做法
这个可可戚风蛋糕底的量用两个模具,大部分倒进六寸模具,做好后大概2厘米高,不用切。剩下蛋糕液刚好一个四寸的量。150度烤10分钟。慕斯液里的奥利奥可以不用压太细,看个人喜欢。
用吹风机热风吹一下模具外围很快就脱模了。