【偶尔解馋】百利甜奶油草莓奥利奥碎

本人超爱百利甜做成的甜品，淡淡的酒味中和了奶油的甜腻，加上酸甜的水果，酥脆的奥利奥碎，口感很丰富～这个方子减了很多糖，油也不是很多，想追求更低卡的可以像我一样换成代糖，偶尔吃吃解解馋还是不错的！配方为550ml的盒子可以做两个的量。

用料  

【偶尔解馋】百利甜奶油草莓奥利奥碎的做法  

1. 先把原材料准备好，豆浆是我做豆乳盒子的戚风片用的，做百利甜味道的换成牛奶更为适宜。

2. 首先先分三个鸡蛋，放蛋清的盆必须无水无油。

3. 蛋黄里先放3g糖和一小撮盐，加25g植物油，倒入60ml牛奶。用蛋抽搅拌至乳化状态。

4. 筛入60g低筋面粉，继续用蛋抽搅拌。

5. 搅拌成这样有流动性的液体就可以了。

6. 接下来打发蛋清。具体步骤为，滴几滴柠檬汁或白醋，第一档速度先打到蛋清起粗泡，加9g糖。继续打发，打到泡沫消失变细腻，再加9g糖。继续打发，打到泡沫变硬，有明显的纹路时，最后加9g糖。糖一共分成三次加入。

7. 打发到提起来有明显的两个尖头的程度就可以了。预热烤箱180度。

8. 将一半的蛋清到蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀，再将剩下的面糊倒入蛋清糊中，一共要操作两次。切拌就是将面糊以翻拌的方式混匀，千万不要划圈否则面糊会消泡的。

9. 面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，磕两下震出气泡。

10. 放入预热好的烤箱烤15分钟。

11. 烤好后拿出晾凉。

12. 等待蛋糕片放凉的期间来制作百利甜奶油，200ml的奶油+20g的百利甜，喜欢酒味重的话可以再加10g，再加糖7.5g，盐一小撮。

13. 打发至有明显的羽毛状纹路即可。

14. 接下来组装蛋糕，戚风蛋糕片分成六片。一个550ml的盒子可以放三片。一片蛋糕铺底，挤一层百利甜奶油，撒一层奥利奥碎。

15. 奥利奥碎随个人口味放多少随意，再铺上一层蛋糕，和前面步骤一样。

16. 最后一层挤上奶油花，铺上新鲜的草莓或其他水果，撒一点奥利奥碎就可以了。

小贴士

草莓用草莓果酱会更好，草莓酱可以将草莓放进锅内+一点矿泉水+蜂蜜+一点柠檬汁熬到浓稠状即可。
直接吃奥利奥是脆的，放冰箱冷藏后奥利奥会变软，两种口感我都喜欢。
冰箱冷藏三天内尽快吃完。