黑芝麻黄油玛芬纸杯蛋糕--雷哲F01电蒸烤箱

玛芬蛋糕是一款简易蛋糕，源自美国。玛芬是音译。它的主要依靠泡打粉及苏打粉这种类型的化学膨松剂作为蛋糕松发的动力。而纸杯蛋糕，是用蛋糕专用的纸杯做为蛋糕的容器或代模具，制作出来的蛋糕。只是以纸杯作为容器的蛋糕可以叫纸杯蛋糕，里面的蛋糕可以是黄油蛋糕、全蛋海绵蛋糕、戚风蛋糕等等。雷哲F01电蒸烤箱链接：

用料  

黑芝麻黄油玛芬纸杯蛋糕--雷哲F01电蒸烤箱的做法  

1. 把45克黑芝麻用烤盘放入烤箱倒数第一层用150度上下管热风对流烤25分钟。（烤箱不用预热）。

2. 把烤好的黑芝麻取出放凉一会，然后称25克倒入料理研磨杯打成黑芝麻粉备用。

3. 把低筋面粉145g，无铝泡打粉3g，小苏打2g混合过筛备用。

4. 把3个鸡蛋打入容器，打散打均匀备用。

5. 把黄油提前从冰箱取出解冻，软化至可以轻易用手指按出手印为止。然后把解冻的黄油和幼砂糖倒入打蛋盘，用电动打蛋器打至黄油微微发白。然后把打蛋盘周围的黄油用硅胶刮全刮下盘底。

6. 然后一边打一边分4-5次加入备用的步骤4的蛋液，每加一次必须是黄油和蛋液完全打混合后才加入下一次。这样可以防止蛋液和黄油分离，同样如果一次加入太多蛋液会好容易造成蛋液和黄油分离难打均匀。

7. 分次加入全部蛋液打均匀后，把步骤2打好的芝麻粉和20克烤好的放凉的黑芝麻加入打好的黄油打均匀。然后加入步骤3混合过筛好备用的低筋面粉，用硅胶刮拌均匀。

8. 把打好的蛋糕糊用裱花袋装好，上口直径7CM十二连马芬蛋糕大模放入油纸杯，然后把把打好的蛋糕糊挤入油纸杯约7-8成满，面撒上黑芝麻装饰。

9. 把蛋糕托用烤网放入用170度上下管热风对流烘烤模式预热10分钟的烤箱倒数第一层烤20分钟，（烤到第10分钟时把烤盘180度转烤盘，放回烤箱继续烤）。

10. 此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F01电蒸烤箱。