这才是真正的“水果”蛋糕
第一次做,层次还是不太满意,留着方子,下次再尝试。此配方可做两个。
用料
戚风蛋糕坯28*28 | 一块 |
芝士奶酪 | 125克 |
奶油 | 250克 |
罗拔臣啫喱(黑加仑) | 一盒(80克) |
芒果 | 适量 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 50克 |
鱼胶粉 | 15~18克 |
这才是真正的“水果”蛋糕的做法
把做好的戚风蛋糕(28*28),用圆形模具做出2片大的(哈密瓜中间宽度的大小),4片稍小的(哈密瓜头尾宽度的大小)
罗拔臣啫喱事先冰冻凝结,水果切小粒。
网纹哈密瓜先在头部切开,切开的一面用刀沿着边切出完整的一块。接着把哈密瓜里面的肉全挖出来。(我是用勺子挖的)挖的时候注意不要把外皮挖破了,里面预留的部分也不要太厚。
1.制作芝士奶酪浆,这一步也可以提前做。芝士奶酪+牛奶+糖放在容器上隔水煮至奶酪完全融化(为了细腻感,可用过滤网过滤一遍)。
2.鱼胶粉加水和均匀倒入奶酪浆里搅拌均匀,继续加热。
3.最后晾凉。把奶油打至7~8成状态
把凉了的奶酪浆和打发好的奶油混合。
1.所有材料都准备好后,按照自己喜欢的顺序把材料一样一样填进去。
2.最后把完整的那片蜜瓜块放在顶部,盖上“帽子”放冷藏柜(是结冰那一层哦)冰四小时以上。做好了。
开动✌️
小贴士
1.啫喱一定要等到放进哈密瓜的时候才从冰箱拿出来,不然的话很容易化掉。
2.冰好的蛋糕,在吃前要拿出来放三个小时左右才能吃,不然就是啃冰了。
3.由于哈密瓜的大小不固定,所以以上配料的量只作参考。