小白做电饭锅蛋糕

看到好多人都会做蛋糕，做出来又好看又好吃，入坑了，决定试一下。我最喜欢吃蛋糕卷，鉴于我是第一次做，决定先做一个裸蛋糕试一下，积累经验再做蛋糕卷。

用料  

小白做电饭锅蛋糕的做法  

1. 所有用具用纸巾擦干，不能有水。
   用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开

2. 有一个蛋黄散黄了，幸好没有滴入蛋清里，影响不大

3. 蛋清

4. 蛋黄加一小勺糖，一点盐，半勺橄榄油，半碗牛奶，用电动打蛋器最小的一档打匀。
   低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊，用筷子搅匀。

5. 这是快搅匀的蛋黄糊，现在大概搅到八成，肉眼可看还有面粉团，继续搅。

6. 开始打蛋清，先挤入几滴柠檬汁，可以掩盖鸡蛋的腥味，做好蛋糕后不会腥。
   电动打蛋器逐档往上开，这是最低档打到有小泡，放入第一次细砂糖

7. 电动打蛋器推下一档继续打发蛋清

8. 打到这样放第二次细砂糖

9. 电动打蛋器推第三档继续打发蛋清，打到这样放第三次砂糖

10. 打发到这样，倒扣盘子蛋清也不会往下掉，就可以了

11. 把蛋黄糊倒入打发好的蛋清，用刮刀进行翻拌，不要搅，用翻拌和切菜的手法拌匀

12. 这是拌匀的样子

13. 利用翻拌时间，锅底刷橄榄油，按煮饭预热。

14. 预热好，且翻拌完成，把蛋糕糊倒入电饭锅，用力震几下，把大气泡震出，把蛋糕糊震平。
    按煮饭，跳保温后焖十分钟，再按煮饭，再保温，如此反复持续四十分钟。
    注意:中途不能揭锅，四十分钟后就可以出锅了。
    

15. 注意:一出锅立刻倒扣，完全放凉，脱模，我是用手脱模的，很容易。

16. 切开，下次蛋白再打发多一点，倒扣久一点。

小贴士

我是第一次做，下厨房里有很多菜谱和方法，大家认真参考。整个过程一定要快，中途不要耽搁，不然气泡泡了蛋糕会塌。