草莓酸奶豆腐慕斯
超级低卡的慕斯蛋糕,内酯豆腐代替奶酪,无糖酸奶代替淡奶油,椰枣+小麦胚芽+综合燕麦+混合坚果代替黄油和饼干的热量炸弹组合。吃起来完全没有负担,超级营养,而且不用担心长胖。
用料
椰枣 | 100g |
小麦胚芽 | 10g |
综合燕麦 | 20g |
混合坚果(腰果、南瓜子、杏仁) | 20g |
内酯豆腐 | 300g |
无糖酸奶 | 200g |
蜂蜜(或果酱) | 40g |
吉利丁粉 | 15g |
草莓 | 10个左右 |
草莓酸奶豆腐慕斯的做法
活底模具的底面包上一层保鲜膜,侧面涂上薄薄一层黄油以方便脱模
椰枣去核,用热水泡软,沥干待用
用料理机将椰枣、小麦胚芽、混合燕麦和综合坚果混合,将饼底倒入模具里压至平整
草莓对半切开,围着模具边排一圈
用料理机将内酯豆腐、无糖酸奶和蜂蜜(或果酱)混合至无颗粒
将慕斯液加热,倒入吉利丁粉混匀,小火加热至微微沸腾,关火
慕斯液稍微冷却后,倒入模具中,移至冰箱冷藏4h以上
慕斯凝固后即可食用,表面可用草莓或其它水果装饰
小贴士
豆腐和无糖酸奶做出来的慕斯口感比较清淡,当然没法和普通的冻芝士慕斯相提并论,不过用来解馋也还是不错的。
我做的时候是加的吉利丁片,感觉有点腥味,建议大家用吉利丁粉,或者加点柠檬汁去腥。
没有小麦胚芽也可以用燕麦代替,主要就是椰枣+燕麦+坚果这种搭配,很健康而且味道也很棒。