海盐奶盖蛋糕

一个戚风蛋糕+芝士酱+卡仕达酱的完美组合。此配方可以做一个8寸或者两个6寸。非常好吃，值得推荐哦。

6寸戚风配方做法：

用料  

海盐奶盖蛋糕的做法  

1. 杏仁片40g烤箱150度15-20分钟注意别烤焦了

2. 芝士酱材料

3. 奶油奶酪100g隔热水软化
   加入糖10g海盐2g搅打顺滑
   加入淡奶油50g搅拌均匀
   离热水加酸奶50g搅打均匀备用

4. 卡仕达酱所用材料

5. 蛋黄2个加入细砂糖20g搅拌均匀
   再筛入玉米淀粉25g搅拌成细腻糊状

6. 奶250g加热至边上冒小泡泡立即关火
   将约80度的牛奶一点点慢慢倒入面糊中
   一边倒一边搅拌，混合均匀之后过筛
   重新倒回奶锅

7. 开小火加热，不断搅拌，看到液体开始变浓稠立刻离火再搅一会。视频里的状态要做流心就过稠了，要补救的话可以用电动打蛋器稍微打一会可以重新变稀。

8. 卡仕达酱趁热和芝士酱混合，搅拌至顺滑无颗粒，海盐奶盖酱就做好了，装入裱花袋备用

9. 用刮刀在蛋糕中心捅洞

10. 从洞中心挤上奶盖酱，再挤满整个蛋糕表面

11. 刮刀稍微抹抹平，撒上杏仁片，糖粉，装饰一下就好啦

12. 来点薄荷叶

13. 中间还是流心哒，非常好吃

小贴士

卡仕达酱隔水一定要不停搅拌，防止底部最热出现结块小疙瘩。我这个就分神了，有点小疙瘩，是个反面教材