超级酥脆的核桃酥
新手也能做,零失败,只需简单几步操作,你也可以做出酥脆酥脆的核桃酥,儿时的回忆~
用料
猪油 | 110克 |
中筋面粉 | 160克 |
核桃仁 | 50克 |
糖粉 | 60克 |
泡打粉 | 2.5克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 3个 |
黑芝麻 | 适量 |
玉米淀粉 | 25克 |
超级酥脆的核桃酥的做法
第一步肯定是准备所需食材了。核桃仁50克是剥好烤熟切碎才称重的
猪油打发,颜色变白,体积膨大,加入糖粉继续打发到,猪油和糖粉融合
蛋黄打散,预留一点,其余的全部倒入猪油里。开打蛋器继续打发,蛋黄要常温的
加了糖粉和蛋黄打发好的状态,注意千万别打过头了
中筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打,过筛,然后翻拌手法,搅拌到无干粉状态
加核桃仁,带一次性手套,用手抓均匀。,从料理盆里拿出来。搓长条
用刮板分割。,拿起一个捏圆压扁
大小平均一样,我做了十二个,中间用筷子或者拇指按下一下。刷蛋液。撒芝麻,(蛋液是之前预留的蛋黄➕点水混合好刷的)
烤箱需要提前10分钟预热。烘烤时间是25分钟
温度上下火180度
烤好,自然晾凉就可以食用了
小贴士
盐必须放。可以起到桃酥不腻的效果
烘烤时间和温度根据自家烤箱温度和你做的大小决定
桃酥一定要凉透在吃,因为凉透才会有酥脆的口感