【生酮】巧克力曲奇饼干 Keto Chocolate Cookies

吃生酮的时候总还会想念甜品，今天就做一盘低碳水的巧克力曲奇饼干吧～

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用料  

【生酮】巧克力曲奇饼干 Keto Chocolate Cookies的做法  

1. 准备好原料，放在工作台。黄油用含盐的或者不含盐的都可以。

2. 取30克黄油。有些黄油外包装会有指示，我就按照包装下侧切了1 oz多一点。

3. 加入20克左右无糖巧克力（100%巧克力，单吃真的非常苦罒ω罒）

4. 隔水加热融化黄油和巧克力

5. 慢慢融化搅拌到一起，完全融化后取出放凉，我们一会儿加入鸡蛋，避免现在加进去烧熟了。

6. 量取80g无糖杏仁粉。注意是almond flour，去皮磨细的杏仁粉，而不是almond meal带皮打碎的杏仁粉，也不是加糖的冲泡杏仁粉。

7. 加入盐、代糖粉、泡打粉混合均匀。

8. 这个时候巧克力黄油应该凉了，加入鸡蛋搅拌

9. 蛋黄有很强的乳化作用，所以很容易将油脂搅拌均匀，这也是为什么可以做蛋黄酱(•̀ω•́)✧

10. 烤箱放到180°C预热，干粉和湿的部分混合均匀

11. 放置一段时间后分成一个个饼干大小装盘。我的烤箱比较小，所以分两批，一批厚直径4厘米，厚度1.2厘米左右，烤的过程中还会变大一些。第二批直径8厘米，厚度0.8厘米左右。

12. 180度烤制15分钟

13. 叮！饼干出炉

14. 厚的饼干烤出来中间还是软的，属于软曲奇的味道，巧克力香味浓厚

15. 薄的饼干比较脆，放上芝麻更加可口。我喜欢直接抹上奶油奶酪吃，简直是脂肪炸弹 (*≧▽≦)

16. 生酮友好的饼干，参上。

小贴士

混合好的饼干团放置15分钟再装盘会更好操作，不容易沾手

饼干可以在冰箱里放一周，或者冷冻放更久。不过这么好吃的小零食，怎么会放一周呢 (*≧▽≦)