🍪酥到掉渣的牛油曲奇饼🍪
好吧,我知道挤的不好看,请不要看外表😝,因为除了外表不好看其实真的很好吃😋😁
用料
鸡蛋 | 1只(60~80克左右) |
低筋面粉 | 155克 |
牛油(黄油) | 150克 |
细砂糖 | 82克 |
玉米淀粉 | 49克 |
奶粉 | 25克 |
盐 | 1克 |
🍪酥到掉渣的牛油曲奇饼🍪的做法
不管做什么,第一步当然准备好所有材料和工具,(忘了拍照📷😜)
黄油软化,把软化好的黄油、糖、盐一起打发到变白(变白就行,不要打到糖都溶化)
加全蛋液
鸡蛋加到黄油里打到看不见蛋液就行了,不要打太过
将所有的粉混合一起
分两次筛入黄油中
好吧,之后的步骤我又忘了拍照了📷😝,第一次把面粉筛入去后用切拌的手法把他混匀,直到看不见干粉再放第二次剩下的粉,同样切拌手法混匀看不见干粉就好了,不要过度搅拌,过度搅拌会起筋。
预热170度,预热同时就装裱花袋挤曲奇了,最后烤16-20分钟,看各人烤箱
小贴士
1.黄油一定要软化,不然到最后和面粉混合好时会很硬,挤破裱花袋都挤不到出来。
2.黄油和面粉混合时一定要用切拌手法,慢慢切,不可以急,如果太快或搅拌过度面粉会起筋,做出来的曲奇就不酥了。